レッドバレリアン

学名：Centranthus ruber
和名：ベニカノコソウ、
英名：フォックスブラッシュ
オミナエシ科ベニカノコソウ属　多年草（耐暑性、耐寒性あり)　
花期：７～９月　
利用部位：根、花　
原産地：南ヨーロッパ、南西アジア　
花色：ピンク、赤

鑑賞用、切り花として育てるのが楽なハーブ、花姿が赤の小粒で美しい、根や新芽を料理に使う地域もある。
ハーブの一種ですが、ショッキングピンクの小花が、集まって、ねぎぼうずのような形に咲く。
生育旺盛で、どんどん茎が伸びるのでどんどん剪定すると良い、葉は花の咲く前に摘み、フレッシユなまま料理に添えたり、振りかけたりし、根は、浸漬液を味つけに使います。
花はポプリなどに利用できます。花材としても、ドライフラワーにしても姿がよく、眺めて楽しいハーブです。