クリムソンクローバー
学名：Trifolium incarnatum
マメ科シャジクソウ属
和名：ベニバナツメクサ
花期：４～６月
収穫期：４～７月
利用部位：花、若葉
利用法：料理、茶（花）
原産地：ヨーロッパ南・西部
花や若葉はサラダや天ぷら、酢の物に向く。
若葉は茹でておひたし、炒め物に。
茶には強壮作用がある。
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