有毒物質を含むハーブ
ハーブ (herb) は、元来ラテン語で草本性の植物、つまり草を意味し、一般にハーブという場合、特にヨーロッパで薬用の薬草やスパイス等として有用な草全般を指す。劇薬として有用なものをも含むため、いわゆる有毒植物もハーブに含まれる。また、毒性が少なくとも大麻のように法律によって規制され、栽培に許可が必要なものもあるため、注意が必要である。
以下のハーブは、有毒で食べられない。誤って食べると、嘔吐、下痢、呼吸障害、循環器障害などの中毒症状を起こし、血圧上昇、昏睡状態で、死に至ると文献に記載されている。またこれらの植物を触った手で目などを触ったりすると障害がおきるので注意が必要です。栽培の時は手袋などをするとよい。
アドニス、アルカネット、クリスマスローズ、ドイツスズラン、ピオニー、フォックスグローブ、ペリウィンクル、ロべりア、キキョウ、ヤマトリカブト、ベトニー、マオウ、カロライナジャスミン、ドクニンジン、ドクゼリ
など
