ハーブ図鑑

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学名でも分かるとおり、サルビアの仲間である。セージの語源はラテン語の salvus（健康）に由来する。
また治癒力があるという意味がある。
ギリシャ・ローマ時代から万病にきく薬草として使われていた。
単にセージと呼ぶ場合代表種のコモン・セージを指しますが、沢山の仲間があります。
また、サルビア属以外で○○○セージと呼ばれるものがあり、花の名前だけでは判断できない場合があります。
医薬品が発達した現在ではセージが治療薬として使われる事は少なくなったが、現在でも風邪をひいたときのうがい薬などに利用する例もある。

利用法
葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用する。豚肉と良く合わせられており、ソーセージの語源となったという説がある。また観賞用としても栽培され、その品種も多い。
抗酸化作用が強く、ヨーロッパなどでは古代ローマ時代より免疫を助ける薬草として使われていた。
また、紅茶が持ち込まれる以前は、お茶として使われることが多かった。

セージの種類
コモンセージ　S. officinalis
チェリーセージ　S. microphylla、S. microphylla
パイナップルセージ　S. elegans

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』