代表的なハーブ カモミール
| 名 称 | 花 の 写 真 |
| カモミールの仲間 Chamomile |  |
| 学名： | |
| 和名： | |
| 英名： | |
| 花 の 特 徴 | |
ジャーマンカモミール・和名：カミツレ 花からは甘いリンゴの香りがあたり一面に漂います ローマンカモミール・和名：ローマカミツレ 花からは甘いリンゴの香りがします。 ダイヤーズカモミール・和名：コウヤカミツレ ダイヤーズの意味は染料に用いるということです。 | |
| キク科 １年草・多年草 開花期：４～８月 原産地：ヨーロッパ 花色：白・黄色 | |
代表的なハーブ ゼラニウム
| 名 称 | 花 の 写 真 |
| ゼラニウムの仲間 Geranium |  |
| 学名：Geranisese | |
| 和名：テンジクアオイ ニオイテンジクアオイ | |
| 英名： | |
| 花 の 特 徴 | |
ゼラニウムの属するGeranisese(フウロソウ)科には、センテッド・ペラルゴニウムの属するPelargonium属の他に、Eradium属、Geranium属、Monsonia属、Sarcocaulon属の合わせて５種類に分かれます。現在は香りの有無などによって、４つのグループに分かれています。 Pelargonium（ペラルゴニウム）属の4つのグループは、ゾーナル系、ペラルゴニウム系、アイビー系、センテッド・ゼラニウム系に分けられます。この4つに属さないものは、その他の原種として扱われます。 | |
| フウロソウ科 多年草・常緑小低木 開花期：４～11月 原産地：南アフリカ 花色：白・ピンク色 | |
代表的なハーブ マロウ
| 名 称 | 花 の 写 真 |
| マロウの仲間 Mallow |  |
| 学名：Malva Sylvestris | |
| 和名：ウスベニアウイ | |
| 英名：mallow | |
| 花 の 特 徴 | |
東欧・小アジア・中央アジアなどに原産する寒さに強い多年草で大形の花壇などに植えられていたタチアオイの仲間。 ブルーマロウの和名はウスベニアオイでアオイ科です。 青い花に熱湯を注ぐとティーが温度によって、その色調の変化からフランスでは「夜明けのティザーヌ」と呼ばれたり、のどに優しいことから「美声のハーブ」とも呼ばれています。 属名は「治療する」、種名は「薬用の」の意味で、古くか ら去痰剤・消炎剤として用いられていたことによる。 ドライにした花はティーの他、ポプリの彩りやスチームフェイシャルなどにも利用できます。 | |
| アオイ科ゼニアオイ属・ビロードアオイ属(マーシュマロウ) 多年草 開花期：５～９月 原産地：ヨーロッパ 花色：ムラサキ、白、ピンク | |
代表的なハーブ ミント
| 名 称 | 花 の 写 真 |
| ミントの仲間 Mints |  |
| 学名：Mentha spp. | |
| 和名：ハッカ | |
| 英名：mint | |
| 花 の 特 徴 | |
ローマ神話に登場する地獄の河神コキュトスの娘「メンテ」が名前の由来とされています。 ミントの仲間は600種以上、大きく20種ほどに分類されます。品種によって香り、味、精油成分は様々です。 ペパーミント・スペアミント・アップルミントが三大品種です。 この他にシトラスミント・オレンジミントにグレープフルーツミントなど種類も香りも大変豊富です。 | |
| シソ科ハッカ属 多年草 開花期：７～９月 原産地：ヨーロッパ・北米 花色：白、ピンク | |
代表的なハーブ セージ
| 名 称 | 花 の 写 真 |
| セージの仲間 Mints |  |
| 学名：Salvia officinalis | |
| 和名：薬用サルビア | |
| 英名：sage | |
| 花 の 特 徴 | |
セージの語源はラテン語のsalvus（健康）に由来する。また治癒力があるという意味がある。 ギリシャ・ローマ時代から万病にきく薬草として使われていた。 単にセージと呼ぶ場合代表種のコモン・セージを指しますが、沢山の仲間があります。また、サルビア属以外で○○○セージと呼ばれるものがあり、花の名前だけでは判断できない場合があります。 | |
| シソ科アキギリ属 多年草 開花期：５～７月 原産地：南ヨーロッパ 花色：アイ、紫、ピンク、白 | |
コモン・セージ
その他に以下のセージなどがあります。順次掲載いたします。
ブロードリーフ・セージ
コール伝・セージ
スパニッシュ・セージ
クラリー・セージ
ラベンダー・セージ
チェリー・セージ
代表的なハーブ タイム
| 名 称 | 花 の 写 真 |
| タイムの仲間 Thyme |  |
| 学名：Thymus vulgaris | |
| 和名：タチジャコウソウ | |
| 英名：Thyme | |
| 花 の 特 徴 | |
古代ギリシアやローマ時代に多くの人が「タイム」を勇気の象徴として親しんできました。 タイムの特徴は食用、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるハーブの１つです。 沢山の品種がありますが、料理には主にコモンタイム、レモンタイムです。使いやすい万能スパイスで、肉や魚介類の生臭みを消すのに最適です。 | |
| シソ科イブキジャコウソウ属 常緑性低木 開花期：５～７月 原産地：南ヨーロッパ 花色：薄紫、ピンク、白 | |
